Coffetto

Il Laboratorio Coffetto – Wacebo Kiosk Bar 4.0 è uno spazio didattico multidisciplinare che simula un chiosco di caffetteria e ristorazione veloce di nuova generazione. Pensato per istituti con indirizzi di enogastronomia, ospitalità, servizi commerciali e marketing, questo laboratorio integra arredi modulari, attrezzature professionali e soluzioni digitali per la gestione, la preparazione e la promozione del servizio. Gli studenti operano in un contesto realistico che favorisce lo sviluppo di competenze tecniche, organizzative e relazionali, unendo formazione pratica e cultura dell’accoglienza in un’ottica di impresa 4.0.

Ziele

  • Acquisire competenze nella preparazione di bevande calde e fredde, snack e piccola ristorazione.

  • Saper utilizzare attrezzature professionali e tecnologie di gestione ordini e pagamenti digitali.

  • Sviluppare abilità di customer service e comunicazione efficace.

  • Applicare procedure di sicurezza, igiene e sostenibilità ambientale.

  • Integrare competenze di marketing e visual merchandising per la promozione del punto vendita.

Zweck

  • Formare operatori qualificati nel settore food & beverage e ospitalità veloce.

  • Stimolare lo spirito imprenditoriale e la capacità di lavorare in team.

  • Favorire l’apprendimento esperienziale in un contesto realistico.

  • Offrire uno spazio per eventi, simulazioni commerciali e attività interdisciplinari.

Ausrüstung

  • Moduli bar e retrobanco modulari con piani di lavoro in acciaio inox.

  • Macchina da caffè professionale multigruppo con macinacaffè.

  • Attrezzature per preparazioni calde e fredde (piastra, frullatori, spremiagrumi).

  • Vetrina refrigerata per esposizione alimenti e bevande.

  • Sistema POS e cassa digitale con software gestionale.

  • Arredi per l’area clienti (tavolini, sedute, banconi).

  • Lavello e zona lavaggio a norma HACCP.

Übungen

Technologien und Beratung

Tecnologie

  • Display interattivo per formazione e dimostrazioni.

  • Software gestionale per comande, magazzino e reportistica vendite.

  • Soluzioni multimediali per menu digitali e promozione social.

  • Integrazione con piattaforme di realtà aumentata o virtuale per la formazione esperienziale.

Consulenza

  • Supporto nella progettazione e personalizzazione degli spazi.

  • Formazione tecnica all’uso delle attrezzature e del software gestionale.

  • Assistenza post-installazione e aggiornamenti tecnologici.

  • Consulenza didattica per l’integrazione del laboratorio nei percorsi curriculari e PCTO.

Technische Daten

Übersicht der Übungen